Abhaz usulü isli balık
Malzemeler:
balık, tuz .
Yapılış:
Balıkları bolca tuz serpilir ve 2-3 saat soğukta bırakılır. Büyük balıklar daha uzun süre bekletilir. Sonra fazla tuzunu alıp tutsulemeye başlanır ve 2-3 saat tütsülenir. Sıcak tütsülenmiş balıklar, özellikle içi boşaltılmazsa uzun süre saklanmaz.