Печень по -албански arnavut ciğeri
Печень одной овцы или двух ягнят
1/2 стакана муки
2 ч.ложки кр.перца
1 ч.ложка соли
1 стакан растительного масла
3 небольшие луковицы
1 пучок петрушки
Нарежте лук полукольцами. Положите в воду и слегка потрите чтоб прошла горечь . Промойте водой , добавьте нарезанную петрушку. Это ваш гарнир. Печень очистите от пленки и сосудов нарежьте небольшими кубиками. Тщательно промойте и дайте стечь. Перемешайте добавив 1 ч.ложку кр.перца. Раскалите на сковороде масло. Взяв пригорошню печени обваляйте ее в муке , встряхните и опустите в расколенное масло на 1-2 мин. Затем дуршлагом выньте из сковороды. Всю печень пожарьте таким образом, выложите в тарелку затем посыпьте всю печень 1/2 ч.л. соли .Подавать на стол с гарниром.