Dolmalık biber ya da acı biber –

Malzemeler:
Dolmalık biber ya da acı biber – 1 kg, sarımsak – 4-5 diş, kuru ot karışımı – 1 çay kaşığı, kereviz yeşillikleri – 2 dal, maydanoz kökü – 1-2 adet, acı biber – 1 bakla (dolmalık biber tuzlamak için), tuz – 50-60 g, diğer baharatlar – tatmak.
Pişirme metodu:
Biberleri veya acı biberleri soğuk suyla durulayın, uçlarını kesin, cam kavanoza koyun, ezilmiş baharatlar, ince doğranmış pancar ve kerevizle dönüşümlü olarak koyun, ılık salamura dökün, örtün ve serin bir yere koyun. Salamuranın hazırlanması: Kaynar suya tuz dökün, maydanoz köklerini, istenirse defne yaprağını koyun, hepsini 10-15 dakika kaynatın, hafifçe soğutun.