Aguguf – füme karaciğer sosisi
İçindekiler:
karaciğer – 100 gr, kalp – 100 gr, akciğerler – 100 gr, sarımsak – 5-6 diş, yağ – 100 gr, acıka – 1 yemek kaşığı, kuru ot karışımı – 1 yemek kaşığı, tuz – tatmak …
Pişirme metodu:
Karaciğer, kalp ve akciğerleri soyun, işleyin, ince doğrayın, ince kıyılmış kuyruk yağı ile karıştırın, Acıka, sarımsak, tuzla ezilmiş ve kuru otlar, özellikle kişniş ve tuzlu karışımı ile baharatlayın, biraz ekleyin (yaklaşık 50 g) İstenirse kan, kıyılmış eti tuzlamak için 1-1.5 saat bekletin. Ardından, önceden işlenmiş kolonu bu kıyılmış etle doldurun. Bağırsakların uçlarını bağlayın, bağlayın ve ardından ciğer sosisini ocağın üzerine asın ve yaklaşık 3-4 gün sigara içirin. Servis yapmadan önce şişte kızartın.
