Abhaz usulü köfte.
Kuru üzüm 200 gr ,
galeta unu 100 gr ,
maydanoz 25 gr ,
karabiber ,
ceviz 100 gr,
yumurta 1 adet,
dana fileto 500 gr. , tuz .
Patates 3 adet.
Bitkisel yağ 3 yemek kaşığı.
Zeytinyağı 2 yemek kaşığı .
Taze sığır filetosunu durulayın ve ardından kaynaması için ateşe koyun. Patateslerin kabuklarını soyuyoruz. Kuru üzümleri biraz daha yumuşak hale getirmek için sıcak suda durulayın. Cevizlerden sadece ortasına ihtiyacımız var. Daha sonra, bir kıyma makinesi ile haşlanmışsığır eti, patates, fındık ve kuru üzüm. Suda duruladıktan sonra taze maydanoz ekleyin ve her şeyi dikkatlice çevirin. Her şeyi karıştırın ve bir yumurta ekleyin. Kıymadan toplar oluşturuyoruz, ekmek kırıntılarında yuvarlayıp rafine bitkisel yağda kızartıyoruz. Başka bir tavaya zeytinyağını alın, kuru üzümleri ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Hazır köfteleri porsiyonlara ayırın, zeytinyağında kızartılmış kuru üzümleri dökün ve yeşilliklerle süsleyin .