Фава(пюре из бобов)- Fava
6 стаканов бобов
1 большая луковица
1/2 стакана оливкового масла
2 ч.ложки соли
4 ч.ложки сахара
1/2 пучка петрушки или укропа
1 лимон
Замочить на ночь бобы. На следующий день слейте воды и положите бобы в кастрюлю. Туда же положите крупно порезанный лук, соль, сахар, оливковое масло и залейте водой так, чтобы она закрывала бобы на 1 палец. Закройте крышкой и варите на среднем огне до тех пор, пока бобы не помягчеют. Затем горячие бобы потолочь , перемешать до состояния сметаны. Перелить в другую посуду и оставить затвердевать. После того как остынет перевернуть на блюдо и украсить укропом или петрушкой. Подавать с ломтиками лимона