УТКА С АПЕЛЬСИНАМИ.
ИНГРЕДИЕНТЫ
⠀
✅ Утка (весом около 2 кг) -1 шт.
⠀
✅ Апельсин – 3 шт.
⠀
✅ Сельдерей (черешки) 2-4 штук
⠀
✅ Лимон – 1 Шт.
⠀
✅ Соль, перец- По вкусу
⠀
✅ Специи- По вкусу
⠀
✅ шалфей, прованские травы, розмарин
⠀
✅ Оливковое масло – 1 Ст. л.
⠀
✅ Вино сладкое – 2 Ст. л.
⠀
✅ Мед – 2 Ст.л
⠀
Приготовление
⠀
1️⃣ Подготовить тушку. Выпотрошить, обрезать ей кончики крыльев, хвост, лишний жир и лишнюю шкуру.
⠀
2️⃣ В большой миске смешать до однородности сок одного лимона, сок одного апельсина, соль, перец, оливковое масло и специи.
⠀
3️⃣ Положить утку в маринад и мариноватьв холодильник на 1-6 часов (чем дольше маринуется – тем ярче ощущается привкус лимона и апельсина).
⠀
4️⃣ Замаринованную утку достать из маринада, начиняем черешками сельдерея и четвертинками 1-го апельсина, положить в слегка смазанную маслом форму для запекания.
⠀
5️⃣ Поставить утку в духовку, разогретую до 190 градусов.
Запекать примерно 2 часа, каждые 20 минут поливать утку. выделяющимся соком.
⠀
6️⃣ Приготовить глазурь. Смешать сок одного апельсина, мед и вино.
⠀
7️⃣ Жиденькую смесь перелить в маленькую кастрюльку, довести до кипения и варить до состояния сиропа.
⠀
8️⃣ Когда глазурь приобретет нужную консистенцию – снять с огня.
⠀
9️⃣ Готовую утку достать из духовки, находившиеся внутри сельдерей и апельсин выбросить, полить утку сверху приготовленной горячей глазурью. Можно украсить 🍊🍊🍊.
⠀
Приятного аппетита!😋