Султанка жареная – barbunya tava
1 кг султанки
1 стакан муки
1 стакан растительного масла
1 лимон
Соль
Перец, петрушка
Рыбу очистите и тщательно промойте дайте стечь воде, посолите и оставьте на 20 мин. Затем стряхните обваляйте в муке и поджарьте на сковороде с расколенным маслом с обеих сторон до румяной корочки. При подаче на стол украсить ломтиками лимона и петрушкой.