Солянка
Ингредиенты:
Говяжий бульон – по вкусу
Говядина – 500г
Лук репчатый – 2 шт
Чеснок – 4 зубчика
Помидоры- 1-2 шт
Томатная паста – 1ст. ложка
Красное вино- по желанию
Солёные огурцы – 3 шт
Перец чили – 1шт
Сливочное масло – 1ст. ложка
Кориандр – 1ч. ложка
Хмели-сунели – 1ч. ложка
Уцхо-сунели – 1ч. ложка 👇🏻
Паприка – 1ч. ложка
Аджика красная- 1/2 ч. ложки
Соль – по вкусу
Кинза или петрушка- 1 пучок
Способ приготовления:
1. Нарезаем лук мелко, мясо полосками. Мясо выкладываем в сковороду. Тушим, пока вся влага не испарится. После того, как влага испарилась, добавляем сливочное масло и поджариваем мясо до золотистой корочки.
2. Добавляем к мясу лук и ещё немного растительного масла. Немного обжариваем и добавляем красное вино так, чтобы мясо полностью покрылось. Огонь делаем на ниже среднего. Закрываем крышкой и оставляем на 30-35 минут, переодически помешивая.
3. После того, как всё вино испариться добавляем помидоры и томатную пасту. Тушим минуты 3 на медленном огне.
4. Далее солим и добавляем все специи. Тщательно перемешиваем, прогреваем специи несколько минут и заливаем говяжий бульон. Варим ещё минут 20.
5. Примерно за 8 минут до готовности, добавляем солёные огурцы.
6. Готовый суп посыпаем измельчённым чесноком и зеленью.
Готово.
Приятного аппетита 😋