Свадебный суп
500гр.мелко нарезанной баранины, 1 луковица , 1 морковь, 0,5 ст.ложки соли, 7 ст.ложки маргарина, 4 ст.ложки муки, 3 яичных желтка , сок одного лимона, 1 чайная ложка красного перца.
Мясо, очищенные луковицу и морковь целиком положите в кастрюлю и залейте 3 л.воды. Плотно закройте крышкой и варите на медленном огне до тех пор пока мясо не станет мягким, приблизительно на 2 часа.Затем мясо достаньте из кастрюли и измельчите и положите обратно. В другой посуде растопите 4 ст.ложки маргарина, добавив муки помешивая жарьте 2-3 мин. Затем тонкой струей влейте немного бульона, когда загустеет добавьте в суп. Закройте крышкой и продолжайте варить на медленно огне. 3 яичных желтка взбить с лимонным соком, добавляя тонкой струйкой горячий бульон .Затем эту смесь влейте в суп и снимите с огня. Разлейте суп в тарелки. Растопите 3 ст.ложки маргарина, снимите с огня и добавьте красного перца. Эту смесь ложкой разлейте по тарелкам и подайте к столу