Салат из мозгов -beyin salatası
Мозги 4 ягнят
4ст.ложки оливкового масла
1 лимон
1/2 чашка уксуса
1 небольшая луковица
1 ч.ложка соли
Петрушка
Мозги положите в холодную воду, 2-3 раза меняя воду, выдержите 1 час в воде. Под проточной водой снимите пленку ,положите в кастрюлю с холодной водой снимите добавьте соль, уксус, лук разрезанный на 4 закройте крышкой варите на среднем огне 10 мин. После того как остынет переложите в тарелку, полейте оливковым маслом и лимонным соком .При подаче на стол украсьте листьями петрушки.