Рыбные котлеты-balık köftesi
2 средние паламиды
2 небольшие луковицы
2 Кусочка черствого хлеба без корочки
4 Яйца
1/2 Пучка петрушки
1/2 ч.ложки соли
1/2 ч.ложки тмина
1/2ч.ложки кедров.орехов
1/2 ч.ложки изюма
1/2 стакана муки
1 стакан панировочных сухарей
1стакан растит.масла
Рыбу тщательно почистить и помыть, отварить в соленой воде с целой очищенной луковицей, затем очистить от косточек и мелко накрошить, перемешать с замоченной в воде и отжатым хлебнам, 2 яйцами, мелко нарезанной петрушкой, солью, перцем, тмином, изюмом и орешками. Тщательно перемешать . Отрывать от массы кусочки размером с орех и придать форму пальца. Затем каждую котлету обваляёь сначала в муке , затем во взбитых яйцах и панировочных сухарях . Обжарить в сковороде с раскаленым маслом до румяной корочки. Подавать на стол в горячем виде.