Рыба с овощами-balık pilaki
1 кг рыбы морской окунь или кефаль
1 морковь
3 шт.свежего картофеля
1 небольшой корень сельдерея
2 средние луковицы
5 зубчиков чеснока
1 лимон
2 средних помидора
Мелко нарезанная петрушка
2 ч.ложки соли
2ч.л сахара
1/2 стакана оливкового масла
Лук почистить, нарезать полукольцами, поджарить до румяного цвета, добавить нарезанные кубиками картофель, корень сельдерея ,морковь кружочками, очищенные и нарезанные помидоры, чеснок, посолить 1.5 ч.ложки соли, залить 3 стаканами воды и тушить на среднем огне 20 мин. Очищенную и тщательно помытую рыбу порезать и добавить к овощам. Положить 1.5 ч.ложки соли и 2 ч.ложки сахара, залить оставшимся маслом и тушить еще 15 мин. Сняв с огня полить лимонным соком и посыпать петрушкой. Подавать на стол в холодном виде.