Пастуший суп-Yayla çorbası
8 стакана мясного или куриного бульона или воды, 80 гр.муки, 80 гр.риса , 3 стакана йогурта, 2 яичных желтка, 3 ст.ложки сл.масла, 2 ст.ложки сушеной мяты.
Очищенный и помытый рис сварите на медленном огне в мясном бульоне. Яичные желтки, йогурт и муку взбейте в отдельной посуде. Затем медленно, помешивая влейте 2 стакана горячего бульона. Эту смесь влить в суп и на медленном огне варить 10 мин. Растопить сливочное масло, добавить мяту и оставить на огне на 1 мин.затем влить в суп.