Орехово- миндальный торт
Время приготовления 1 ч.40мин.
Калорийность 973,5 ккал
Количество 4 порций
Для ореховой массы:
8 желтков
100-250
1ст.л какао
150г.грецких орехов
10 г.ванили
10мл.молока
10г.сливочного масла
1 ст.л.крахмала
Для миндальной массы:
8 белков
150 г.сахарной пудры
10г.ванили
сок половины лимона
50г.бисквитного печенья
150г.миндаля
1.Для приготовления ореховой массы нужно желтки растереть с сахарной пудрой, чтобы получился пышный крем .Какао развести молоком и ввести ореховую массу. Добвить в полученную смесь молотые грецкие орехи и порошок ванили и перемешать. Большую форму для торта смазать маслом посыпать картофельным крахмалом и выложить в нее ореховую массу.
2.Быс приготовить миндальную массу.Для этого надо взбить белки в крепкую пену постепенно добавляя сахарную пудру.
3. Затем добавить в массу сок половины лимона порошок ванили, толченое бисквитное печенье и молотый миндаль без кожицы и аккуратно перемешать.
4.Готовую миндальную массу выложить на ореховую (горкой в середине) и выпекать 50-60 минут при умеренной температуре. Необходимо дать торту постоять сутки, затем намазать бока и верх торта апельсиновым джемом.Сверху полить торт глазурью после застывания джема.