Овощной весений суп “Ломбардия”
Время приготовления 1 ч
Калорийность 633 ккал
Количество порций 4
- 100г.картофеля
- 50г моркови
- 4 артишока
- 50 г лука
- 1лимон
- 1 маленькая головка цветной капусты
- Маленький кочан савойской капусты
- 120г молодого зеленого горошка
- 150г.сливочного масла
- 500 мл овощного бульона
- 2 ст.л натурального оливкового масла
- 200 г.риса
- 1л воды
1.Картофель и морковь нарезать кубиками. Снять верхние листья с артишоков, разрезать на 4 части, полить лимонным соком.
2. Цветную капусту разобрать на соцветия, с савойской снять верхние листья.Савойскую капусту нарезать.Положить в воду. В кастрюлю налить горячую воду, положить картофель , морковь, артишоки, зеленый горошек.,сливочное масло.Сварить.
3.Соединить лук и оба вида капусты, добавить овощной бульон, взбитое сливочное масло, рис и оливковое масло и закрыть крышкой. Поставить в духовку на 15-20 мин.В готовое блюдо положить оставшееся сливочное масло.