Каш хинкал
Необычный хинкал по лезгинскому рецепту
Ингредиенты:
– Баранина – 600 гр,
– Масло топленое – 150 гр,
– Мука – 600 гр,
– Лук – 2 шт,
– Помидоры – 200 гр,
– Соль, перец, зелень – по вкусу.
Приготовление:
1. Мясо очистить от пленок, прокрутить в фарш.
2. Лук мелко покрошить, помидоры очистить от кожи, порезать на кусочки.
3. Растопить масло в глубокой сковороде обжарить лук, добавить фарш, затем помидоры. Тушить до готовности.
4. Муку просеять, добавить воду, соль, замесить крутое тесто. Дать отдохнуть.
5. Раскатать в тонкий пласт, нарезать на квадраты.
6. Фарш перекладываем в кастрюлю заливаем воды, доводим до кипения, подсаливаем по вкусу.
7. Выкладываем хинкал, варим до готовности.
8. Подается хинкал горячим в одной пиале.
Приятного аппетита!
Рецепт из книги “Народная кулинария Дагестана”