Начинка из курицы -Tavuklu börek içi
Вареные грудка или бедрышко одной курицы
1.5 ст.ложки маргарина
1.5 ст.ложка муки
1 стакан молока
1 яйчный желток
Щепотка тертого кокосового ореха
1 ч.ложка соли
0.5 ч.ложка черного перца
Варенное мясо курицы покрошите на мелкие кусочки. Растопите маргарин. Добавьте муку и слегка поджарьте, затем непрерывно помешивая влейте молоко, до кремообразного состояния. Снимите с огня и добавьте яичный желток , куриное мясо и специи. Тщательно перемешайте и дайте остыть.