Меренговый рулет
Ингредиенты:
Для меренги:
Белки – 6 шт
Сахар – 200 гр
Лимонный сок – 1 ч.л.
Крахмал (кукурузный или картофельный) – 2 ст.л.
Для крема:
Сливки 33 % – 250 гр
Сахарная пудра – 100 гр
Сливочный сыр – 150 гр
Взбиваем белки в ЧИСТОЙ СУХОЙ чаше до устойчивых пиков, далее постепенно добавляем сахар и лимонный сок. Ещё взбиваем пару минут. Крем должен быть плотный, след от венчика должен держаться. Далее высыпаем крахмал и перемешиваем уже лопаткой, не миксером.
Выкладываем на противень не тонким слоем, разравниваем по всему периметру. Убираем в духовку при температуре 150С на 30-35 минут. Чтобы проверить нажмите на него слегка, он должен хрустеть – значит он готов.
Достаём и переворачиваем его, убираем с него коврик или пергаментную бумагу. Даём остыть.
Для крема взбиваем холодные сливки в холодной чаше минутку и добавляем сахарную пудру и сливочный сыр.
Перекладываем крем на наш бисквит, разравниваем. Добавляем варенье или перетертую ягоду и потихоньку сворачиваем рулет. Сверху также украшаем кремом и ягодами.
Приятного аппетита 😊