Курица по-охотничьи
Время приготовления 2 ч
Калорийность 1038 ккал
Количество порций 4
1 курица весом 1-1.5 кг или куриные окорочка
2 зубчика чеснока
250 мл вина
4-6 филе анчоусов
Лавровый лист
1-2 веточки свежего розмарина
30 г.муки
По 50 г.черных и зеленых оливок
500-600 г.помидоров в собственном соку
30 мл оливкового масла
100 г.зелени
50 г.листьев салата
Морская соль и перец
1.Курицу вымыть , разрезать на кусочки натереть солью и свежемолотым перцем.
2.Для приготовления маринада зубчик чеснока, измельченный с помощью чеснокодавилки, залить вином, добавить лавровый лист и веточки розмарина.
3.Кусочки курицы залить маринадом и оставить на ночь можно на 1-2 ч.
4.Достать курицу из маринада, обсыпать мукой и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета вместе с мелко нарезанным чесноком.
5.В глубокую сковороду или жаропрочную кастрюлю положить кусочки курицы, анчоусы, оливки , томаты ( размять) залить оставшимся маринадом и довести до кипения.
6.Поставить в разогретую до 180 гр. духовку на 1.5 ч.Перед подачей на стол посыпать зеленью или положить листья салата.