Котлеты с начинкой -içli köfte
Маргарин растопить в кастрюле, прожарить вместе с мелко нарезанным луком и кедровыми орешкам.
750гр.мясного фарша
1.5 стакана мелкого булгура
1 яйцо
1/2 стакана грецкого ореха
1 ст.ложка кедровых орешков
1 ст.ложка кишмиша
3 луковицы
1 ст.л маргарина
1 стакан растительного масла
1 ч.л соли
1 ч.л черного перца
1 ч.ложка тимьяна
1/2 ч.л красного перца
1 пучок петрушки
Маргарин растопить в кастрюле, прожарить вместе с мелко нарезанным луком и кедровыми орешками. Добавить мясо и потушить до испарениьт жидкости . Снять с огня . Добавить соль, черный перец, тимьян , грецкие орехи , изюм и мелко нашинкованную петрушку и тщательно перемешать. В отдельной посуде перемешать оставшееся мясо с булгуром .Добавить соль , черный и красный перец и яйцо. Тщательно перемесить , время от времени сбрызгивать водой. От мяса с булгуром отрывать кусочки с размером грецкий орех , скатать в ладонях шарики, указательным пальцем проделать в них отверстие и расширить как можно больше . Затем заполнить это отверстие фаршем, надавливая закрыть концы. Намочить ладони и в ладонях придать им форму полумесяца. Готовые котлеты отварить в соленой кипящей воде 5 мин. Достать шумовкой, перед подачей на стол поджарить на сковороде.