Кебаб Адана -Adana kebap
1 кг фарша говядины
500 гр.сала баранины
2 луковицы
Соль, черный перец
Гарнир:
5 луковиц
1 Пучок петрушки
1 Зубчик чеснока
2 помидора
2 зеленых перца
Говядину вместе с салом пропустить через мясорубку. К фаршу добавить 2 натертых лука , 3 ч.л соли, 1 ч.л черного или красного перца тщательно перемешать. Жирными руками смажьте жиром специальные плоские шампуры, таким образом котлеты не выпадут с шампура. С фарша отрывая куски размером с яйцо, вдевайте на шампур и сжимая ладонями придайте вид котлеты длиной 10 см. Пропеките на углях с двух сторон. Мелко нарежьте лук, смешайте с нашинкованной петрушкой и толченным чесноком. Подавайте как гарнир к котлетам . Подавать на лепешке с печеными помидорами и зеленым перцем.