Заяц под черешневым соусом
Время приготовления
Калорийность 389 ккал
Количество порций 3-4
- 2-3 ножки зайца или кролика
- 250 г.черешни
- 50 г копченой ветчины
- 30 г.лука
- 100 мл красного вина
- 20 г.ягод можжевельника
- 30 мл.оливкового масла
- 30г.сливочного масла
- 1 ч.л крахмала
- Зелень тимьяна по вкусу
- Соль , душистый перец
1.Смешать красное вино с перцем и замариновать.
2.Ветчину нарезать ломтиками и обернуть заячьи ножки, обжарить на оливковом масле, добавив веточки тимьяна, затем тушить в течение 1 ч.закрыв крышкой.
3.Из черешен выбрать косточки и замариновать в вине с перчиком
4.Для приготовления соуса слегка поджарить мелко нарезанный лук на сливочном масле, добавить к нему маринованную черешню , соль и тушить 10-15 мин, прикрыв крышкой.
5.В небольшом количестве холодной воды развести крахмал и добавить в соус для густоты.
6. Перед подачей на стол полить ножки черешневым соусом.