Жаренные мидии- midye tava
30 больших мидий без скорлупы
150 гр.муки
10гр.дрожжей
2 ст.л маргарина
2 яйца
2 ч.ложки соли
1 стакан растительного масла
Подавать с ореховым соусом.
Мякоть мидий тщательно помыть , дать стечь воде и разложить на сухой салфетке. Дрожжи растворить в 1/2 чашки теплой воды и оставить на 10 мин. В посуду насыпать 125 гр.муки, добавить туда разведенные дрожжи, растопленный маргарин, 2 желтка, 2 ст.ложки воды. Замесить мягкое тесто и поставить в теплое место подходить на 1 час. Затем влить в тесто взбитые белки и тщательно перемешать.Затем на сковороде раскалить масло и жарить мидии предварительно обваляв в муке , затем окунув в тесто по 3-4 шт.до румяной корочки. Подавать на стол с ореховым соусом.