Аџьыка- Сырая аджика
Амарҭхәқәа
Апарпыл ҟаԥшь аца кьылак
Апарпыл ҟәаз аҟаԥшь кьылак
Аџыш 4 хык (шәгьамала)
Амакьындол ма ахәысхәа ҿаҳәарак
Ахәысхәа ажәла ххны мҳаҵә дук ала
Аххылақәа мҳаҵә дук ала
Аџьыкахыш мҳаҵә дук ала (шәгьамала)
1.Аҟаҵашьа:
Апарпылца ӡәӡәаны аҵыхәақәа амырхуеит
2.Апарпыл ҟәаз ӡәӡәаны агәаӷьқәа агәылархуеит.
3.Аџыш дрыцқьоит
4.Ӡегьы еидкыланы ҩынтә акәацххыга икылархуеит.
5.Нас мҳаҵәк ахәысхәа ажәла ххны даҽа мҳаҵәкгьы аххылақәа арҭоит. Аиаҵәара ӡәӡәаны иссаны ишәхуеит.
6. Зегьы бзианы еилдырхуеит.
7.Абанкақәа ӡәӡәаны , астерилизациа азуны аџьыка ҭарҵоит.
8. Иахьыхьшәашәо џьара ирҵәахуеит
Ихааны ишәфааит!
Сырая аджика
Ингредиенты
– Перец красный горький – 1 кг
– Перец болгарский красный – 1 кг
– Чеснок – 4 головки (по вкусу)
– Зелень (петрушки или кинзы) – 1 пучок
– Семена кориандра (кинзы) сухие молотые – 1 ст. ложка
– Хмели-сунели – 1 ст. ложка
– Соль – 1 ст. ложка (по вкусу)
Способ приготовления
1. Перец горький вымыть, отрезать хвостики.
2. Перец сладкий вымыть, очистить от семян.
3. Чеснок очистить.
4. Все ингредиенты дважды пропустить через мясорубку.
5. Добавить 1 ст. ложку сухих молотых семян кориандра (кинзы), столько же хмели-сунели, соль по вкусу. Зелень вымыть, мелко нарезать.
6. Все хорошо перемешать. Сырая аджика готова.
7. Банки вымыть, простерилизовать любым способом. Разложить аджику по стерилизованным банкам.
8. Хранить сырую аджику в прохладном месте.
Приятного аппетита!