Ачаџь – пирожки с сыром
Ачашыла 3.5 ҵәыца
ахш ҵәыцак
аӡы ҵәыҵак
акәҭаӷә цырак
ахәша 50гр.
ачарчыга 15 гр
Ашьақар мҳаҵәк
аџьыкхыш егьырҭ аххылақәа шәгьамала
Агәылаҵа:
ашәаӡа 350 гр.
ахәша 50 гр
акәтаӷь цырак
Аҟаҵашьа:
Ачарчыгеи ашьақари, ҵәыҵак аӡыҧха аҿы еилырхны 10-15 минуҭ аҧхараҿы ишәыргылот. Ачашыла хәны аҩныҵка ргәаҩаны ахш акәтаӷь аҩежьра , акәтаӷь ашкәакәара ҩаны ахәша рҧханы ачарчыгеи ҭашәҭоит нас амажәа шәкәаҳауеит. Уи ашьҭахь амажәа хҩаны аҧхараҿы идыргылот.
Уи ахьынӡачо агәылаҵа дырмазеиуеит .Ашә рҟьацны акәтаӷь аларҵот ахәшеи аџьыкхыши шәгьамала, уи зегь бзиан еилдырхуеит. Амажәа ҵаӷаны еиҵырхуеит 4 см иаҟараны иҧырҟот, мҳаҵк аазна агәылаҵа аӷраҵаны еибадыркуеит. Нас ирӡуеит адарган ианҵаны ахарҵәы ма ацха иацырфот.
Ачаджь – пирожки с сыром
Ингредиенты:
пшеничная мука – 3,5 стакана, цельное молоко – 1 ст, вода – 1 стакан, яйца – 1 шт, сливочное масло – 50 г, дрожжи – 15 г, сахар – 1 ст.л., соль и другие приправы – по вкусу. Начинка: кисломолочный сыр – 350 г, сливочное масло – 50 г, яйца – 1 шт.
Способ приготовления:
Дрожжи, сахар и 1 ст.л. пшеничной муки развести в одном стакане теплой воды и поставить в тепло на 10-15 мин. Пшеничную муку просеять горкой, сделать в ней углубление, влить в него молоко, 1 желток, взбитый белок, разогретое масло, разведенные дрожжи и замесить тесто. Затем тесто укутать и поставить в тепло на 2-3 ч. Тем временем подготовить начинку: размельчить кисломолочный сыр, влить яйцо, добавить сливочное масло, соль по вкусу, все это тщательно перемешать. Готовое тесто тонко раскатать, вырезать кружки диаметром 4 см, положить на каждый из них по 1 ст.л. начинки, края кружков соединить и защепить. Пирожки обжарить в кипящем растительном или топленом масле. Подают пирожки с кислым молоком и медом.