Ачашә “Анышь”
Амажәа азын:
Ахыз 300 ма ахш 200 мл
Аӡы 100 мл.
Арчыга -ачаижәыга амҳаҵә ала 2
Аџьыкахыш ачаижәыга амҳаҵә ала 0.5
Ашьақар ачаижәыга амҳаҵә ала 4
Ажәхәша 60 гр
Агәлаҵа:
Ашә
Аиаҵәара (шәгәы ишаҭахә)
Аххыла (шәгәы ишаҭахә)
Акәтаӷь
Аҟаҵашьа:
Амажәа ркәаҳауеит ибзианы 20 минуҭ. Нас идырчуеит.
Амажәа иалхны аҟәаҟәарқәа еиҵырхҟ’уеит 1-2 см. Агәылаҵа еиуеиԥшым ашәқәа аиаҵәара ма аххылақәа аҭаны иҟашәҵар ҟалоит. Ачашә аганқәа аҩныҵҟала ихырҷаны иҟарҵоит. Иара убас ганқәа еидыркылоит, еиламбгарц азын . Акәтаӷь ахьшьны 15-20 минут адуховка иҭаҵаны ирӡуеит иҟаԥшьхаанӡа.
Нас ирласны иҭыганы акәтаӷь ахыԥҽыланы еиҭа 10 м.аҟара адуховка иҭарҵоит акәтаӷь ашкәакәара акырцаз. Ачашә шыԥхо ирфоит, хәҷы-ҳәыҷла иамхны акәҭаӷь иаларчычны
Ихааны ишәфаат!
Для дрожжевого теста:
– Сыворотка – 300 мл или молоко – 200 мл и вода – 100 мл
– Дрожжи сухие – 2 ч.л.
– Мука – 600 г
– Соль – 0,5 ч.л.
– Сахар – 4 ч.л.
– Масло сливочное мягкое – 60 г
Для начинки:
– Сыр
– Зелень (по желанию)
– Пряности (по желанию)
– Яйца
Способ приготовления
1. Замесить тесто, хорошенько минут 20 вымесить. Дать подойти.
2. Из теста раскатать лепешки, толщиной 1-2 см. Внутрь насыпать сыра (ЛЮБОГО – твердого, домашнего, брынзы и т.д.), можно добавить укропчик, любимые травки.
3. Как же сделать бортики у лепешки? А просто края лепешки закатать с обеих сторон внутрь – получатся лодочки. И прищипните края, чтобы не раскрылись. Смажьте бортики яйцом.
4. Как сделаете лодочки, так вперед – в печку их минут на 15-20, до золотистого подрумянивания.
5. Далее, быстро вынимаем лепешки и разбиваем на каждую по небольшому яйцу. И снова ставим хачапури по-аджарски в духовочку, минут так на 10, только чтобы белок схватился, а желток – ни-ни. Это важно! А дело в том, что кушать хачапурики нужно горячими – отщипывать тесто и макать в желток.