Артишоки на оливковом масле-zeytinyağlı enginar
8 крупных атишоков
18 мелких луковиц
3 свежих картофелины среднего размера
1 сельдерей
3 моркови
Сок 1.5 лимонов
2 ст.л муки
1 стакан оливкового масла
1 ст.ложка соли
2 ст.ложки сахара
В большой кастрюле перемешайте 10 стаканов воды с 2 ст.л муки и соком 1 лимона. Опустите туда же очищенные и нарезанные кубиками лук , картофель, морковь ,сельдерей .Очистите артишоки от наружных листьев, оставив мяготь и хвостики 2-3 см. Очищенные артишоки немедленно положите в ту же воду, достаньте из воды и выложите в широкую плоскую кастрюлю, добавьте к ним остальные овощи. Затем положите туда же оливковое масло, соль, сахар, сок 1/2 лимона и стакан той же воды. Закройте крышкой и варите на медленном огне до готовности 2 часа. Подавать на стол в холодном виде.
В небольшой кастрюле перемешайте 10 стаканов воды с