Артишоки в масле
Время приготовления
Калорийность 270 ккал
- 1 кг.артишоков
- 600-700мл уксуса
- 600-700 мл.вина
- 1 лимон
- 20 г.гвоздики 3-4 бутона
- 15 г.белого перца горошком
- Соль, лавровый лист.
1.У артишоков отрезать стебель у основания , срезать твердые части листьев. Крупные артишоки разрезать пополам и убрать волоски.
2. В воду выжать лимонный сок и положить туда артишоки, иначе они могут потемнеть.
3. Положить артишоки на несколько минут в кипящую воду, затем охладить, промывая холодной водой , сменив ее 2-3 раза.
4.Уксус и вино смешать, положить перец, соль, лавровый лист и гвоздику, затем, помешивая, довести до кипения.
5.Положить артишоки в кипящий маринад и варить в течение 15-20 мин.
6.Выложить артишоки в дуршлаг и дать как следует стечь жидкости.