Акалмаҳа аҵәы иахаҵаны иӡны-форель, жаренная на вертеле
Амарҭхәқәа:
аҧсыӡ,
аџьыкхыш,
аџыш
абжьеи ма алимон аӡы
аиаҵәара
аџьымшьы
амарҭхәқәа жәгоит заҟа шәҭахә
Аҟаҵашьа:
акалмаҳа аҩныҵҟа рыцқьаны аџьыкхыш ақәыҧсаны ахьшәашәараҿ ишәыргылоит 10-15 минуҭ нас аҵәы иахаҵаны ижәӡуеит, акәицқәа ирхакны . Аӡра шәшаҿу аҧсыӡ аџьыка аџыш ҟәаҟәан иаҭан иара убас абжьеи ма алимон ӡы . Ижәӡыз аҧсыӡ ачанах ианҵаны хыхь ахәысхәеи аџьымшьы ссаны иҧҟаны иақәшәыҧсоит. Асыӡбал адкылан ирфоит.
Гәаҧхачара шәоуааит
Форель, жаренная на вертеле
Ингредиенты:
рыба, соль, аджика, чеснок, уксус или сок лимона, зелень, лук – продукты берутся по потребности.
Способ приготовления:
Выпотрошенную форель промыть, посолить и поставить на холод на 10-15 мин, затем надеть на вертел и жарить, над раскаленными углями, постоянно вращая (можно использовать решетку). В процессе жарения рыбу смазать аджикой, смешанной с толченым чесноком и уксусом (соком лимона). Жареную рыбу уложить на тарелку и посыпать зеленью кинзы и мелко нарезанным луком. К рыбе подать любой из плодово-ягодных острых соусов.