Чечевица
300 чечевицы
1 луковица
2 стебля лука -порея
1 стебель сельдерея
1 маленький помидор
200 мл белого сухого вина
1 лавровый лист
Соль, перец по вкусу
Свиная нога или свежие колбаски
Замочить чечевицу в холодной воде на ночь. Слить воду. В кастрюле разогреть оливковое масло с лавровым листом, добавить порезанные лук-порей и луковицу, подождать пока они приобретут золотистый цвет добавить чечевицу. Потомить чечевицу несколько минут, пару раз помешав ее, затем влить в нее 100 мл.вина и дать ему выпариться . Добавить в чечевицу порезанный помидор и продолжать варить , добавив бульон, посолить и дать воде закипеть. Бульона залить столько , чтобы покрыть чечевицу и варить на среднем огне под крышкой 2 часа.В конце варки поперчить. Если вы решили приготовить со свиной ногой, то в большой кастрюле вскипятить воду и положить в нее свиную ногу. Варить до готовности . Дать остыть и нарезать ногу на кусочки. В середине готовки чечевицы добавить свинину и варить оставшееся время все вместе, помешивая. Если же хотите сделать легкий для желудка вариант, вместо свиной ноги приготовьте чечевицу с колбасками. Колбаски нарезать на порционные кусочки, проткнуть вилкой или зубочисткой их шкурку, обжарить их в оливковом масле потом добавить 100 мл.вина и потушить пока не выпарится вино. В середине варки чечевицы добавить готовые кусочки колбасок и варить все вместе.