Флорентийский суп
Время приготовления 40 мин.
Калорийность 225 ккал
Количество порций 4
- 600-700г шпината
- 30г сливочного масла
- 30г лука-шалота
- 500 г.бульона
- 1 ст.л муки
- 1/4 ч.л мускатного ореха
- 30г молока
- 100г.сливок
- 2 яица
- Соль, перец по вкусу
- 1.Листья шпината вымыть , положить в кастрюлю и варить 10-15 мин.затем слить воду.
- 2.Измельчить лук-шалот и слегка обжарить на сливочном масле в конце жаренья добавить муку.
- 3.Выложить шпинат и лук в кастрюлю, добавить бульон, соль, перец и мускатный орех, варить 15 мин, накрыв крышкой.
- 4.В миксере взбить суп-пюре, добавить молоко и немного подогреть .Перед подачей на стол добавить сливки и ломтики яица.