Утка с маслинами
Время приготовления 2-2.5ч.
Калорийность 1138 ккал
Количество порций 6-8
- 2.5 кг.утки
- 1 ч.л молотого красного перца
- 0.5-1 ч.л молотого черного перца
- 200 мл.сухого белого вина
- 0.5 ч.л чабера
- 1 ст.л муки
- 170мл.куриного бульона
- 250г.нарезанных маслин
- Лавровый лист
- 2.ч.л соли
1.Утку тщательно вымыть , удалить внутренний жир, натереть солью, перцем, положить на решетку и поместить в нагретую духовку на 45мин ,подставив под решетку противень.Равномерно обжаривать, периодически переворачивая утку.
2.Выделившийся жир слить, утку поместить на противень, налить вино, добавить лавровый лист и чабер.Уменьшить огонь и держать утку в течение 1 ч.постоянно поливая выделившимся соком.
3.Выложить утку на подогретое блюдо.В сок добавить муку, куриный бульон, поставить на огонь и постоянно помешивать.Добавить маслины, держать еще 5 мин.и посолить.В конце утку разрезать и залить соусом.