Утка с каштанами
Время приготовления 4.5 ч
Калорийность 1083 ккал
Количество 6 порций
- 1 утка 1.5-2 кг
- 250 мл мясного бульнана
- 1 кг.каштанов
- 250-300г.куриной печени
- 30 мл оливкового масла
- 100кг лука
- 250 мл.светлого пива
- 1 ст.л картофельного крахмала
- 30г.сливочного масла
- Перец, соль, лавровый лист по вкусу
1.Часть каштанов отварить с лавровым листом.Оставшиеся каштаны запечь в духовке.Отвариу запеченные каштаны, добавив сливочное масло и лавровый лист.Лук поджарить , добавив куриную печень и каштаны, соль , перец. Добавить 50 мл бульона и кипятить 5 мин.
2.Утку натереть солью и перцем и нафаршировать каштановой массой, зашить и смазать оливковым маслом.Запекать утку , поливая пивом.Из сока, крахмала вина приготовить соус.Подавать утку с каштанами.