Утка с апельсинами
Время приготогления 2.5ч
Калорийность 973 ккал
Количество 8 порций
- 1 утка 2-2.5кг
- 30 г.сливочного масла
- 20г. Муки
- 20 топленого масла
- 250мл.куриного или мясного бульона
- 2 апельсина
- 100 мл.апельсинового ликера
1.Утку обработать ,натереть солью и перцем,смазать топленым маслом.Апельсины очистить и положить внутрь утки.Цедру апельсинов натереть на крупной терке.
2.Утку положить на противень , поставить в духовку и жарить 1.5-2 ч.Натертую цедру залить водой и прокипятить 10 мин.дать стечь воде, смешать с апельсиновым ликером.Муку слегка обжарить на сливочном масле, добавить в бульон вместе с ликером и цедрой апельсина, прокипятить и процедить.
3.Разрезанную на порционные куски утку украсить дольками апельсина.Подавать утку с соусом.На гарнир подойдет чечевица, тушенная в томате с перцем.