Турецкая аджика Эзме
Эзме является одним из излюбленных салатов Турции, являющихся незыблемым элементом турецкого застолья. Его непременно подают в турецких шашлычных к мясу и как отдельную закуску. Данная закуска (по-турецки «мезе») чем-то напоминает распространённую среди народов Кавказа аджику.
Ингредиенты:
Большие помидоры – 2 шт
Зелёный лук – 1/2 пучка
Петрушка – 1/2 пучка
Перечная паста – 1/2 ч. л.
Чеснок – 4 зубчика
Острый стручковый перец – 2 шт
Сухая мята – 1 ч. л.
Соль – 1 ч. л.
Красный перец – 1 ч. л.
Сок половины лимона (или гранатовый сок)
Оливковое масло – 2-3 ложки
Приготовление:
мелко нарезать помидоры, острый перец, зелёный лук и петрушку. Добавить перечную пасту, специи, измельчённый чеснок. Сверху полить лимонным или гранaтовым соком (nar ekşisi), тщательно всё перемешать и добавить оливковое масло.
Блюдо готов