Тосканский суп
Время приготовления 30 мин
Калорийность 223 ккал
Количество порций 4
- 250г.мякоти говядины
- 1 головка репчатого лука
- 30г.белых сухариков
- 20 г.мускатного ореха
- 1л мясного бульона
- 20г.сливочного масла
- 1 морковь
- 30 г.репы
- Зеленый лук, зелень петрушки, соль, перец по вкусу.
1.Мякоть говядины пропустить через мясорубку или мелко нарезать.
2.Добавить в фарш измельченные лук , петрушку, сухарики, мускатный орех, соль, перец.
3.Из фарша делать круглые фрикадельки, отварить их в течение 10 мин в кипящей воде, вынуть и слегка отсудить.
4.Очищенные репу и морковь нарезать соломкой и тушить 10 мин в кастрюле с добавлением масла и 100 мл.бульона.
5.Затем влить остальной бульон, положить в него фрикадельки и варить еще 5 мин.Перед подачдай на стол добавить зеленый лук.