Суп из Тарханы
(Высушенные шарика из муки и йогуртм) на 6 персон
1 стакан тарханы ,
8 стакана мясного бульона, 150 гр.фарша, 6 ст.ложек маргарина , 2 помидора среднего размера или 2 ст.ложки томатной пасты, 2 ч.ложки соли, 6 ломтиков хлеба.
Половину маргарина растопить в кастрюле. Добавить фарш, помешивая тушить до полного испарения жидкости.Затем добавить очищенные и мелконарезанные помидоры или разбавленную в воде томатную пасту. Варить 15 мин. Затем добавить мясной бульон и тархану. Помешивая довести до кипения и затем варить на медленном огне еще на 10 мин. На оставшемся маргарине поджарить нарезанный кубиками и подать на стол.