Суп из красной чечевицы -kırmızı mercimek çorbası
1.5 стакана красной чечевицы
8 стаканов бульона
2 средних луковицы
1 ст.ложки маргарина
0.5 ст.ложки муки
1 стакан молока
3 яичных желтка
1 ст.ложка соли
0.5 ч.ложки черного перца
6 ломтиков хлеба
3 ст.ложки растительного масла
Чечевицу почистить и помыть. Вскипятить с 8 стаканами мясного бульона и 1 стаканом воды. Варить примерно 30 мин.до мягкости, процедить через сито. В отдельной посуде растопить маргарин. Добавить мелко нарезанный лук и жарить 1-2 мин., затем смесь добавить в суп и тщательно перемешать. Добавить соль, перец. Взбить яичные желтки с холодным молоком. Влейте в горячй суп и тщательно перемешайте. Когда закипит снять с огня . Подавать на стол с жаренными кусочками хлеба.