Салат из фасоли-fasülye piyazı
250 гр.фасоли
1 стакан уксуса
1 большая луковица
3 помидора
3 шт.зеленого перца
Дюжина черных оливок
1/2 пучка петрушки
3 яйца сваренных вкрутую
2 ч. Ложки соли
1/3 стакана оливкового масла.
На ночь замочите фасоль , на следующий день помыв отварите на среднем огне. Процедите и пересыпьте в другую посуду, посыпьте солью и полейте на 1/2 стакана уксуса .Оставьте на 2-3 часа.Лук накрошите полукольцами , потрите солью чтобы ушла горечь, промойте. Из фасоли слейте уксус, добавьте лук, нарезанную петрушку. Разложите в тарелки. При подаче на стол сверху уложите нарезанные помидоры, перец и яйца разрезанные на 4 части. Положите оливковое масло, уксус, соль перемешайте и полейте фасоль.