Равиоли с лимоном
Время приготовления 1-1.5 ч
Калорийность 774 ккал
Кол-во порций 4
1.На разделочную доску насыпать просеянную муку, в углубление в центре положить яйца , соль, оливковое масло и замесить тесто.
2.Тесто оставить на 30 мин.накрыв полотенцем.
3.Приготовить начинку :смешать рикотту с натертой на терке цедрой лимона, яицом, тертым сыром, ликером, добавить соль и перец.
Для теста:
- 300г.муки
- 2 яица
- 1 ст.л оливкового масла
- Соль
Для начинки:
300г.рикотты
1лимон
1яицо
30-50г.тертого пармезана
2ст.л ликера
60-70г.сливочного масла
Соль, перец
4.Разделить тесто на части,раскатать пласты толщиной 2-3 м.м,разрезать на полоски шириной 6 см.
5.Положить немного начинки, отступив 4 см,закрыть оставшимся полосками и разрезать на квадратики.Дать постоять на 10-15 мин.
6.Равиоли класть в кипящую подсоленную воду, варить 4-5 мин.
7.Перед подачей на стол полить растопленным маслом и посыпать тертым сыром.