Пирог Немсе- Nemse böreği
350 гр муки
1.5 ч.л. размягченого маргарина
350 гр.маргарио
1/2 стакана воды
1 ст.ложка соли
1 ч.ложка лимонного сока или уксуса
Для раскатывания теста 100 гр.муки
Начинка по выбору, муку просеять желательно на мраморную плиту. Собрать горкой в середине сделать углубление положить туда размягченный маргарин, лимонный сок или уксус. Понемногу подлевая воды тщательно перемешайте, месите 10 мин. Раскатайте лепешку толщиной 1/2 см.в середину положите 350г.маргарина , сложите конвертом заверните в промасленную бумагу и уберите в холодильник на 1 час, затем опять раскатайте длинную овальную лепешку, сложите ее пополаме и еще раз пополам. Накройте полотенцем и уберите в холодильник на час. Затем раскатайте лепешку толщиной 1/2 см.на одну половину лепешки положить в ряд по ложке начинки, закрыть второй половиной, слегка надавить и вырезать пирожки в форме полумесяца. Пирожки разложить о смоченно водой противне , сверху смазать яичным желтком, выпекать на среднем огне до румяной корочки в духовке 25-30 мин.