ПЕРСИКОВЫЙ МУСС
Ингредиенты:
Персик – 450 гр.
Лимонный сок – 2 ст. л.
Вода – 1/4 стакана
Желатин – 1 ст. л.
Сахар-песок – 60 гр.
Сливки взбитые – 200 гр.
Для украшения:
Персик – 1 шт.
Лимонный сок – 1 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.
Свежая мята – 6 листиков
Приготовление:
1.В кухонном комбайне или блендере смешайте 450 гр. очищенных и нарезанных кубиками персиков с 2 ст. л. лимонного сока и смешайте в пюре.
2.Добавьте в охлажденную кипяченую воду желатин, согласно рецептуре. Дайте настояться 5 минут.
3.Затем добавьте 1/3 стакана сахара и нагревайте на среднем огне, пока сахар не растворится. Снимите смесь с огня и дайте остыть в течение 1 минуты.
4.В персиковое пюре добавить слегка остывшую желатиновую смесь и перемешать. Накройте и дайте остыть в холодильнике примерно 1 час.
5.В большой миске взбейте 1 стакан охлажденных густых сливок до образования жестких пиков в течение примерно 1 минуты.
6.Добавьте взбитые сливки в охлажденное персиковое пюре и хорошо перемешайте.
7.Разложите персиковый мусс по 6 порционным стаканам и поставьте в холодильник до застывания, примерно на 2 часа.
8.В небольшой кастрюле смешайте 1 очищенный и нарезанный персик, 2 ст. л. сахара и 1 ст. л. лимонного сока.
9.Доведите до кипения на среднем огне и варите на медленном огне в течение 2 минут. Снимите с огня и дайте полностью остыть, прежде чем наносить на мусс.
10.Непосредственно перед подачей украсьте каждый стакан дольками персика, которые вы приварили с сахаром и лимонным соком.
11.Декорируйте листьями свежей мяты, если хотите и наслаждайтесь вкусом!