Начинка из шпината-ıspanaklı börek içi
1250гр шпината
3 средних луковицы
6 ст.ложки маргарина
1 ч.ложка
1/2 соли
1/2 ч.ложки черного перца
1/2 ч.ложки сахара
Шпинат очистить и тщательно промыть .В кастрюле вксипятить 4 стакана соленой воды, в кипящей воде 4 мин.варить шпинат, затем процедить и отжать , мелко покрошить. В отдельной посуде растопить маргарин, положить мелконакрошенный лук и соль, подрумянить , добавить накрошенный шпинат и тушить 10 мин.добавить сахар и черный перец.