МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ «КОКОС-МАЛИНА-МАСКАРПОНЕ»
– Ингредиенты:
Меренга:
белки – 150 гр.,
лимонный сок или винный уксус – 1 ч.л.,
сахар – 250 гр.,
кокосовая стружка – 50 гр.,
миндальные лепестки.
Крем:
маскарпоне – 250 гр.,
сахарная пудра – 30 гр.,
жирные сливки – 200 гр.,
свежая малина – 200-250 гр.
– Как приготовить:
Меренга:
Белки взбить в крепкую пену. Добавить лимонный сок. Постепенно частями добавлять сахар и взбить до крепких пиков. Добавить кокосовую стружку, перемешать.
Застелить противень пергаментной бумагой. Равномерно распределить меренгу на весь противень, присыпать миндальными лепестками и выпекать 25 минут при 180*С до слегка золотистого цвета.
Перевернуть готовую меренгу на фольгу и оставить до остывания.
Крема:
Взбить сливки.Соединить маскарпоне с сахарной пудрой. Смешать сливки и маскарпоне до однородности, хорошо вымешивая лопаткой.
Распределить крем по меренге, оставив свободным один край в пару сантиметров. На крем выложить ягоды и свернуть рулет с помощью фольги.
Завернуть готовый рулет в фольгу и поставить в холодильник на 2 часа.
