ЛОСОСЬ, ЗАПЕЧЁННЫЙ С СЫРОМ Ингредиенты:
1. филе лосося – 1 кг.;
2. репчатый лук – 1 шт.;
3. соль, перец – по вкусу;
4. майонез – 1/3 ст.;
5. лимонный сок – 2 ст. ложки;
6. горчица – 1 ст. ложка;
7. чеснок – 2 зубчика;
8. тертый твердый сыр – 1/4 ст.;
9. тертая моцарелла – 1/2 ст.
Приготовление: Рыбное филе проверяем на наличие костей и при необходимости извлекаем их. Старайтесь использовать для этого рецепта цельный кусок лосося. Выкладываем рыбу на застеленный фольгой противень и приправляем солью и перцем с обеих сторон. Поверх рыбного филе распределяем тонкие кольца репчатого лука. В небольшой миске взбиваем домашний майонез с пропущенным через пресс чесноком и лимонным соком. Тонким слоем покрываем полученным соусом поверхность луковой подушки и обильно засыпаем блюдо тертым сыром. Ставим рыбу на 15 минут в разогретую до 200 градусов духовку, а затем под гриль – на 2-3 минуты до получения румяной корочки.