Карпаччо из цветных помидоров 🍅 Сохраняйте летний рецепт!
Ингредиенты на 1 порцию🍴
📌Помидоры — 300 г
📌Чеснок — 10 г
📌Соевый соус — 30 мл
📌Кинза — 5 г
📌Молотый кориандр — 2 г
📌Мирин — 2 мл
📌Сахар — 2 г
📌Оливковое масло — 50 мл
📌Соцветия укропа — 1 г
📌Тархун — 6 г
📌Соль — по вкусу
Инструкция приготовления👩🍳
Время — 25 минут⏳
1. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Соединить в миске соевый соус, листья кинзы, мирин, чеснок, кориандр и сахар. Добавить немного оливкового масла и перемешать венчиком.
2. Переложить смесь в чашу блендера, взбивая, тонкой струйкой влить оливковое масло. Параллельно всыпать 1 столовую ложку хлопьев льда, чтобы соус загустел.
3. Все томаты нарезать кружочками одинаковой толщины и красиво выложить на блюда, более крупные — нижним слоем, мелкие — поверх.
4. Полить получившимся соусом, украсить зонтиками укропа и мелкорубленым тархуном.
