Имамбайылды- imambayıldı
6 небольших баклажан
6 луковиц
3 крупных помидора
8 зубчиков чеснока
1.5 ч.л соли
4 ч.л.сахара
1 стакан оливкового масла
1/2 пучка петрушки
Лук очистить и нарезать полукольцами. Пожарить в масле с целыми зубчиками чеснока. Добавьте очищенные и нарезанные помидоры. У баклажанов отрезать хвостики и очистить от кожицы полосками шириной 2 см и разрежьте посередине. Выложите на дно плоской кастрюли сверху положите лук и помидоры. Посолите, добавьте сахар, залейте 2 стаканами воды, закройте крышкой и варите на медленном огне до готовности. Подавать на стол в холодном виде. При подаче все овощи выложить на баклажаны, украсить петрушкой. С краю осторожно залить соусом.