Закуска из шпината по турецки
Мезе (закуска по турецки) в Турции подают к домашним трапезам и в ресторанах, к рыбе,мясу. Мезе могут быть самые разные:овощные, из йогурта, мяса, даже рыбы.
Делюсь рецептом мезе из шпината под соусом из йогурта
Ингредиенты:
– Лук – 1 шт,
– Рис – 2 ст.л.,
– Шпинат – большой пучок,
– йогурт (айран) – 100 мл,
– чеснок – 1 зуб,
– соль – по вкусу,
– масло растительное – для жарки,
– красное масло – для украшения.
Приготовление:
1. Рис промываем, заливаем кипятком, оставляем до остывания. Процедуру можно повторить, чтобы рис был почти готовым.
2. Шпинат тщательно промываем, оставляем просушиваться. Затем режем листья на части.
3. Йогурт (айран) тщательно взбиваем, добавляем соль по вкусу и немного чеснока. Оставляем настраиваться.
4. Лук чистим, крошим мелким кубиком, обжариваем на масле до прозрачности.
5. Добавляем почти готовый рис, прогреваем. Добавляем подготовленный шпинат. Тушим немного до полной готовности риса. Солим по вкусу.
6. Выкладываем тушёный шпинат в чашу. Заливаем соусом. Сверху немного красного масла (заливаем крупные хлопья чили маслом и храним в холодильнике).
7. Блюдо можно есть и горячим. И холодным.
Приятного аппетита!