Жаркое с лимонным соусом
Время приготовления 45-50
Калорийность 473 ккал
Количество порций 4
- 800 г.мякоти говядины
- 30 г.сливочного масла
- 2 ст.л растительного масла
- 30 мл.белого сухого вина
- 2 желтка
- 1 лимон
- 100мл мясного бульона
- Зелень петрушки
- Соль по вкусу
1.Кусок мяса обработать, отбить, положить на сковороду с растительным и сливочным маслом и обжаривать до образования золотистой корочки с обеих сторон , добавить соль .Налить вино и мясной бульон.
2.В отдельной миске взбить желтки с солью и лимонным соком, добавить мелко нарезанную петрушку.Готовое мясо переложить в отдельное блюдо.В сковороду налить яичную смесь и поставить на средний огонь.Варить до тех пор, пока смесь не загустеет.Мясо нарезать небольшими ломтиками и полить получившимся соусом.